要分辨猪肉新不新鲜可以看猪肉的颜色，一般猪肉变质的话会出现暗红色或者是一些紫色的出血点，也可以去闻一闻猪肉的味道 ， 变质之后猪肉都带有一定的腐臭的味道，还会出现不同程度的血腥味 。
新鲜的猪肉弹性比较大，在按压之后可以很快的恢复原状，变质的猪肉则弹性较差 ， 可能还会出现猪肉被戳穿的情况 。
购买猪肉的时候也可以观察猪肉的脂肪，变质的猪肉脂肪一般都呈现出特殊的颜色，例如红色、黄色、绿色等颜色，这一类的猪肉也是不新鲜的 。
【怎么看猪肉新不新鲜】一般新鲜的猪肉都是肥瘦肉色泽都较艳，肥肉像羊脂般，瘦肉鲜红，刀口显得比较整齐 ， 用餐巾纸贴一下会留下油渍而不是水 。

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