建议鲜鱼洗干净再冷冻 。在冷冻前 ， 鲜鱼先经过清洗 ， 再去除鱼鳃、内脏等器官 ， 并在鱼的腹部抹上少许盐，处理好后放于铝盘上，用保鲜膜覆盖，即可放入冷冻室冷冻保存 。
鱼肉的肉质细嫩鲜美、营养丰富，是多种维生素、矿物质的良好来源 。
鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸 。
【鲜鱼直接冷冻还是洗干净冷冻】鱼的种类很多，主要食用的淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等 。

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