1、选材:应选择牛里脊肉 , 牛肉部位中肉质最为细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉;
2、辅料:少量小苏打,少量黄油;
【牛排煎完很硬怎么回事】3、制作方法:放少量油,煎牛排时不要经常翻动,会引起水分的流失,加入少量小苏打,会使肉质变嫩,将牛排煎至七分熟时两面涂抹少量黄油即可 。
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