【三鲜蛋羹的做法】主料:鸡蛋3个,鱿鱼300克,蒜苔2根,黑木耳3朵,花蛤蜊350克,虾仁200克 。
辅料:食盐1勺 。
做法:
鲜虾剥去头壳,挑去虾线,切成粒 。鱿鱼洗净,切?。廪非卸?。黑木耳泡发,洗净切成粒 。锅内放少许油,油热后放虾仁和鱿鱼煸炒一下,然后放蒜薹和黑木耳 , 加少许食盐,炒匀出锅 。花蛤放水中煮至张口,捞出备用 。鸡蛋磕入碗中 , 加少许盐打散搅匀 。加适量凉开水,搅匀放到耐热容器中 。锅内放水,然后放入盛蛋液的容器,蛋液中加入花蛤 。蒸锅上上汽以后改中火蒸五分钟左右,关火,然后开盖,加入事先炒好的菜 , 撒上花蛤 , 再盖锅盖蒸三分钟,蒸到蛋液完全凝固即可 。
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