1、根据口感 ， 老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等 ， 还可加工制成南瓜粉 。
2、嫩南瓜则可切片，荤、素炒食 ， 还可做汤、作馅 。这里各推荐一款健康吃法:南瓜山芋粥:把老南瓜、山芋切成丁 ， 粳米糯米各半，红枣若干 ， 加适量水煮粥，非常适宜中老年人，补中益气 。
【南瓜怎么吃有营养】3、南瓜炒三样:嫩南瓜、山药切片 ， 发好的黑木耳用开水焯一下 。先把南瓜入锅翻炒 ， 然后再放入山药和黑木耳，熟后放入盐、糖调味 。此菜黄白黑三色鲜艳诱人 ， 营养丰富，口感也好，对高血压、血液粘度高患者均有益处 。

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