1、 宰好的鸭子上有许多绒毛,一定要清理干净 。
2、 把鸭子剁成小块,放在水里泡上一个小时,去掉腥味 。
【炖土鸭的做法炖土鸭怎么做】3、 水烧开,把鸭子煮一段时间,把上面飘起来的沫捞出去,大约十来分钟,把鸭子捞出 。
4、 锅里放油,放一点白糖,用小火炒 。
5、 糖色炒好后放入鸭子翻炒,一边炒一边放入料酒 , 酱油 。
6、 准备好作料放在高压锅底部 。
7、 炒好糖色的鸭子放入高压锅,倒入一瓶啤酒,放些盐,放一点点水 , 最后汤的高度要没过鸭子 。
8、 盖上高压锅盖,上气以后20分钟即可 。
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