烧鸡和烤鸡有以下几个区别，第一，烹饪方式不同 ， 烤鸡是直接在火上或烤箱里烤的，烧鸡是先油炸，再放进卤水中卤制而成，第二，口感不同，烤鸡比较干 ， 皮香肉不想香，烧鸡水分比较多，香入骨髓 。
烧鸡，是一道中华传统风味菜肴，主要制作方法是将涂过饴糖的鸡油炸 ， 然后用香料制成的卤水煮制而成 ， 具有肉鲜味美、肥而不腻、香味浓郁、酥香软烂等特点 。
【烧鸡和烤鸡的区别】烤鸡主要原料有鸡肉、盐、味精、葱、姜、蒜、五香、八角等调味料，制作方法是将拌好的调味料涂抹在鸡身上，腌制一段时间后，放在烤架上烤制，比较油腻，最好适量食用 。
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