凤爪炖豆腐做法:
1、准备豆腐，鸡爪，虾米，豌豆苗，盐 ， 胡椒粉 ， 味精，花椒，姜 ， 淀粉，料酒 。
2、将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉 。
【凤爪炖豆腐怎么做】3、豆苗、海米洗净；葱、姜洗净分别切成段和块，鸡爪洗净剪去爪尖 。
4、鸡爪放锅中加入清水、精盐、花椒水、葱段、姜块、料酒，用中火煮半小时捞出 ， 去皮 ， 去骨待用 。
5、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、海米煸炒 。
6、加入豆腐、料酒、高汤，用小火炖半小时 。
7、放入胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可出锅 。

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