苹果鱼是广东一带的汉族风味名菜 ， 属于粤菜系 。炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白 。补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用 。
【苹果鱼长啥样】制法：
苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片 。烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣 ， 注入清汤，用中火炖 。待炖汤稍白 ， 加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用 。注意：炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白 。补心养气

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