1、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用 。
2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉 ， 放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟 ， 捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黄色 。
3、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟 。
【甜酸排骨最正宗做法】4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下 ， 让酸甜汁粘上排骨既可 。

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