1、洗米 。洗米一般不要超过三次 ， 超过3次后 ， 米的营养物质会大量流失 ， 蒸出的米饭香味也会减少；
2、泡米 。将米在冷水里浸泡一个小时，可让米粒充分吸收水粉，使蒸出来的米饭粒粒饱满；
3、米和水的比例 。蒸米饭时要控制米和水的比例，米和水的比例应为一比一点二；
【大米饭怎么样蒸出来又香又好吃】4、增香 。可在锅中加入少量的精盐或花生油，可使蒸出来的米饭晶莹剔透饱满，米香四溢 。
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