干冰在餐桌上怎么使用干冰的用途有哪些 _生活经验

一些餐厅的菜品摆盘的时候回出现白雾缭绕的效果，感觉仙气飘飘，整个菜品的档次提高了不少，那么，这是使用了什么？干冰的用途有哪些？下面小编就带来介绍。
干冰在餐桌上怎么使用？
在餐桌上使用干冰，一般需要特制的餐盘，因为干冰不能与菜品直接接触，不然会使菜品口感下降。这种特制的餐盘会有隔层，底部放置干冰，上面是菜品，隔层边上会留有一些小洞，方便到时候倒入开水使干冰融化，从而产生“仙气” ， “仙气”通过小孔冒出来，这样就做成了酒店里十分流行的干冰烟雾菜。
干冰是固态二氧化碳，温度零下78度。以下为大家介绍几种做法：
1、在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。
2、制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。
3、星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次如制作龙虾刺身。
4、龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净。
5、高档食品的保鲜运输如高档牛羊肉等。
干冰的用途有哪些？
1、航空食品的保存普遍采用干冰冷藏。
2、制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。
3、星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身。
4、龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。
5、生物实验室活体细胞标本用干冰冷藏运送，较用液氮罐冷藏运送更容易操作，更安全、方便。
6、干冰用于制造舞台、影视的云雾效果，被文艺界广泛采用。
【干冰在餐桌上怎么使用干冰的用途有哪些】7、干冰用于工业清洗，可较好的去除模具等工业设备上的积垢。是目前及未来干冰最大的用途之一。

干冰在餐桌上怎么使用干冰的用途有哪些的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

干冰在餐桌上怎么使用 干冰的用途有哪些

干冰在餐桌上怎么使用干冰的用途有哪些