1、材料:菠菜450克,笋瓜3根,大蒜4瓣,蔬菜高汤1罐(411克),利可塔奶酪225克 , 核桃85克,磨碎的帕尔马奶酪30克 , 鸡蛋1个,大贝壳面12个,奶酪60克,盐和胡椒少许,切碎的新鲜马乔兰,细香葱(虾夷葱)及罗勒各3汤匙;
2、烤箱预热至190摄氏度 。取一大锅,放入洗净的菠菜,盖上锅盖,大火煮3分钟 。不时摇晃一下锅子 。取出沥干 , 待凉备用 。
3、同一个锅子里放入笋瓜、一半大蒜和高汤,沸后再煮3分钟 , 至笋瓜软嫩 。将笋瓜、高汤、一半利可塔奶酪、核桃、2汤匙帕尔马奶酪及适量盐和胡椒放入食物处理机,搅打成糊状,调制成笋瓜酱汁 。
【菠菜香草贝壳面怎么做】4、挤干菠菜,稍微切碎后与马乔兰、细香葱、罗勒、剩余的大蒜、利可塔奶酪及鸡蛋拌匀 。
5、拌好的菠菜酿入贝壳面,排放在烤盘上 。淋上笋瓜酱汁,撒上剩余的帕尔马奶酪粉 。盖住烤盘,放入烤箱烤30分钟 。取出撒上艾登奶酪粉,放置5分钟,即可上桌 。
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