1、食材：豚鸭半只、料酒50ml、八角2个 。
2、香菇提前泡发，我特意捡小的泡的，豚鸭洗净，去除没打理干净的毛 。锅水加料酒，姜片煮开，倒入豚鸭焯水 。
3、冲洗干净沥干，这时候更方便打理细毛，油热爆香姜，八角，朝天椒 。倒入豚鸭，尽量将皮朝下，多煎一会出油 。
4、倒入料酒，老抽，老抽可适量多一点，加一块冰糖，一起翻炒上色 。加开水腌过豚鸭，大火煮开，小火煮，煮10几分钟后，这时候可以加一点盐 ， 让豚鸭入味 。
【豚鸭怎么烧好吃窍门】5、洗净香菇备用，大的可以对半切开，豚鸭炖了半小时后 ， 鸭肉快熟了 。倒入香菇，再加盐，翻炒入味 。继续煮10多分钟 ， 汤汁浓稠，加葱花，鸡精 。翻炒均匀 。

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