1、把肉弄成肉馅,肉馅要有一点点肥的 , 不要太多,全部瘦的,没那么滑 , 太多了,油腻又不健康;
2、把少量的糯米煮成糯米饭,糯米也不要太多,不过可以根据个人喜好加或减;
【糯米圆子】3、然后把糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、少量的料酒,鸡蛋,老抽少许,盐,糖少许,作料顺时针搅拌均匀,这样容易上劲,然后用生粉加很少的水,做成水淀粉 , 在下锅之前把成型的肉丸过一下水 , 这样做可以定型,且不容易撒 。
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