1、原料：米饭400g、长条茄子2条、肉丁100g、料酒、盐、鸡精 。
【茄子饭怎么做】2、电饭锅中把米泡一下 ， 然后蒸上 。
3、选细长的长条茄子，洗净 ， 切成块 。
4、肉丁备好，加料酒、盐、鸡精腌一会儿 。
5、锅中放油，烧热后放入肉丁翻炒，再加入茄块，过一下油，稍稍变软即可关火 。
6、米饭蒸到二十分钟左右的时候，还稍稍有点?。?这个时候可以放入炒好的茄子肉丁，铺在米饭上边即可 。
7、再继续蒸米饭和茄子，焖饭熟了即可 。

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