十八豆想要保存到冬天，建议可以尝试参考干腌菜的做法 。把十八豆洗净焯水后，可以将豆角细胞杀死，沥干水分后铺开晒干或晾干，制成豆干捆起来，挂于阴凉干燥处 ， 一般可以储存一年左右的时间 。
十八豆想要长期保存，建议可以尝试腌制的方式，以盐泡的方式来处理豆角，制成类似于老坛酸菜一样酸豆角 ， 储存时间长，风味别具一格 。
【十八豆怎么储存到冬天】十八豆也可以尝试通过一种冷藏法长期保存，将十八豆焯水后沥干水分，用食品真空包装袋袋装，并在袋子里加入一点水，之后放入冰箱冰冻即可，食品真空袋可以在网上买到 。

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