【芹菜和茄子怎么做好吃】茄子炒芹菜 。主料：茄子2根、芹菜2根 。辅料：蒜末适量、生抽 。
步骤：1、茄子去皮 。2、切条放入水中浸泡 。3、芹菜摘掉叶子 ， 洗净切段 。4、将切条捞出，钻干水份放入锅中翻炒至软（锅中不放油） 。5、茄子炒至变软后，倒入油继续翻炒至茄子变软并且色泽变为金黄 。6、加入芹菜翻炒30秒 。7、然后加入蒜末和葱末并淋入生抽 。8、出锅，装盘 。

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