1、做鱼丸最好是选择刺少的鱼 。
2、鱼肉去皮，去刺以后，切成小块备用 。
3、鱼肉块剁碎，加入葱花继续剁成茸状 。
4、剁好的鱼肉茸加入五香粉，姜粉盐和鸡蛋 。
5、搅拌均匀的鱼肉，加入淀粉 。边加淀粉边搅拌，不要一次加的过多，要少量少量的加入 。
6、加至鱼肉成团状即可 。
7、锅中加入温水，把搅拌好的鱼肉挤成丸子状，下锅 。
8、锅开之后 ， 小火煮至3-5分钟即可 。
【制作鱼丸的方法】9、鱼丸成熟之后，就会全部变白 。控水捞出来即可 。

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