鱼头含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，用酸菜来做鱼头，味道鲜美 ， 营养全面 ， 是人们非常爱吃的佳肴 ， 今天来介绍酸菜鱼头火锅的做法 。
将鱼头处理好洗净备用；
将酸菜洗净备用；
将葱洗净切成葱花备用；
将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；
在锅中倒入适量菜籽油，烧热；
加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
加入适量豆瓣酱；
翻炒一会，炒出酱香；
加入适量水；
将鱼头放入锅中；
多煮一会，煮至入味；
加入切好的酸菜；
多煮一会 ， 让鱼头吸收酸菜的香味后 ， 加入切好的葱花；
加入适量鸡精；
【酸菜鱼头火锅的做法】起锅，美味的酸菜鱼头就做好了 。

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