炸花椒油又麻又香有以下方法，第一，制作花椒油的原料最好选择麻椒，第二，在炸花椒的时候 ， 放入适量的香叶和桂皮，第三，油温六成热时放麻椒，因为油温太高容易炸糊，油温太低无法成型 。
制作花椒油时 ， 选择麻椒而不是红花椒 ， 因为红花椒炸出来以后，容易出现发苦的情况，比较难掌握火候及方法 。
翻炒麻椒之前 ， 可以先用热水浸泡3至5分钟左右，去除麻椒中的杂质和异味，然后捞出沥干 ， 待油温到达六成热时，再放入麻椒翻炒 。
【怎么炸花椒油又麻又香】花椒油是一种浅黄绿色或黄色油状液体，麻味较重，椒香浓郁，具有花椒特有的香气和麻味，主要用于凉拌菜、火锅、面食中 。

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