老豆腐不是大豆腐,它们都是菜名,但做法不一样 。老豆腐 , 又称北豆腐,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强 , 口感较豆腐脑更加老些 。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡 , 风味独特 。
【老豆腐是大豆腐吗】老豆腐是山东部分地区的特色早餐 , 深受欢迎 。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻,食之香气扑鼻 , 有肉味而不腥,有辣味而不呛 。
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