【土豆发紫是怎么回事】土豆发紫是一种常见现象,有以下两种可能:
1、炒菜的时候土豆发紫,是因为土豆里含有丰富的淀粉 , 淀粉遇到碘会变紫,盐里面含有碘,土豆上撒盐就会变紫的;
2、当土豆放置的地方温度偏高时,土豆会发紫,之后会长芽,这种土豆有毒,是不能吃的 。
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