1、新鲜的河虾虾身有弯度 ， 并不会特别直 ， 而且虾身和虾头连接非常紧密，与虾尾连接也是如此 。
【河虾怎么挑选】2、在挑选河虾时，我们可以用镊子捏起几个河虾闻味道，新鲜的河虾有一股淡淡的腥味，不新鲜的河虾就会有腥臭味 。
3、优质的河虾颜色几乎透明，只有一点淡淡的青绿色，而存放时间较长的河虾表面颜色就会发黑 。
4、将河虾拿在手中，掐着虾头稍微用力晃动 ， 检查虾肉有无弹性，新鲜的优质河虾虾肉弹性十足 。
5、我们在选购河虾时 ， 应尽量挑选鲜活的河虾，这种河虾一般都会放在鱼缸中售卖，挑选时可用网兜挑拣 ， 选择那些最活跃的河虾 。

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