白灼虾热水下锅煮上2分钟左右即可 。一般来说，白灼虾冷水下锅的煮制时间会太长 ， 虾肉会出现肉质变老的情况，而热水下锅能更好控制白灼虾的煮制时间，并且煮出来的虾肉会又嫩又滑 。
虾下锅前，在锅中加入一点白酒、姜、葱白可以有效去除虾自带的腥味 。
将煮好的白灼虾放入凉水中浸泡60秒左右 ， 虾肉吃起来会更Q弹且鲜嫩劲道 。
【白灼虾是冷水下锅还是热水下锅煮几分钟】白灼虾煮制时间的长短还与虾的个头大小与数量有关 ， 若虾的个头比较大且数量比较多的时候，可以稍微延长煮制的时间 。

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