【牛瘪汤是屎吗】不是 。牛瘪汤原材料是来自于牛胃及小肠里未消化的青草，制作时将其挤出液体 ， 煮沸过滤后食用 ， 再加入牛肠、牛肚、牛肉等食材以及一些佐料翻煮 ， 从而制作出一道极具风味特色牛瘪汤 。
牛瘪汤又叫百草汤 ， 是贵州东南部地区一道味道独特的菜品 。
牛瘪汤被当地人视作上等佳肴，一般只有逢年过节才会食用 。
牛瘪汤因其烹饪食材太特立独行，所以被称之为牛肉界的黑暗料理 。

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