如果是因为面包在制作过程中酵母用量过多或发酵过度，此时的面包还是可以食用的 。如果面包是因为变质而发酸 ， 是不能食用的，因为微生物污染严重 ， 增加了致病菌和产毒菌存在的机会，人在食用这种面包后会影响健康 。
面包是以小麦粉为主要原料 ， 酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 。
面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味 。
【面包变酸是不是坏了】面包在温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬 ， 风味、口感都会差很多 。

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