1、骨头用清水浸泡出血水，浸泡约1个小时左右，中途可换几次清水 。
2、莲藕削皮 ， 切滚刀块，有的藕孔里有污泥，用清水冲洗干净 ， 用撒少许盐，抓匀，腌30分钟 。
【腿骨藕汤怎么做】3、锅热后倒少许油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒 ， 再加少许盐翻炒 。
4、炒至肉变色，肉质发紧时，倒入砂锅中 ， 加入清水至锅的六、七分满，开中火烧开 。
5、水煮开翻滚后，沿锅边捞出血沫 。
6、倒入莲藕，用勺翻动下 ， 把莲藕和肉都翻匀，中火煮开汤后，转小火煨2小时左右，至藕粉即可 ， 调入少许盐 ， 胡椒粉即可出锅 。

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