黄瓜是可以生吃的，洗干净就可以直接食用，也可以加点调料做成凉拌黄瓜，黄瓜也可以煮熟吃，可以单独炒也可以和其他肉类或蔬菜一起炒 ， 黄瓜还可以煮汤或腌制成酸黄瓜，做法非常丰富 。
黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一，在中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培，现广泛种植于温带和热带地区 。
黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃，但为了预防农药残留对人体的伤害 ， 黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食 。
【黄瓜怎么吃】用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失 。另外 ， 凉拌黄瓜应现做现吃 ， 不要做好后长时间放置 。

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