超级生粉是马铃薯淀粉、土豆淀粉 。超级生粉是家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉 。特点是粘性足，质地细腻，色洁白 ， 光泽优于绿豆淀粉，吸水性差 。加水遇热会凝结成透明的粘稠状 。
【超级生粉是什么淀粉】淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 。除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等 。

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