速冻:迅速冷冻使食物形成极小的冰晶,不严重损伤细胞组织,从而保存了食物的原汁与香味,且能保存较长时间 。
【速冻与冷冻有何区别】冷冻:指降低温度,使物体凝固、冻结 。也叫“制冷”,是应用热力学原理,用人工制造低温的方法,冰箱和空调都是采用制冷的原理 。
速冻快,冷冻慢,如果时间紧,可选择速冻 。否则,可选择冷冻,因为速冻比冷冻多费电 。
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