二次烧开的沸水里面的不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量会增高 ， 久饮这些水，会干扰人体的胃肠功能，严重的还会对人体健康造成各种不利影响 。
【二次沸水的危害】在生活中不能喝生水、未煮开的水以及长时间存储不动的老化水，还有经过反复多次烧开的千滚水 。
凉开水的饮用时间主要受保存环境的影响，如果在常温下保存，一般可以放1天左右 。
水是人体的生命之源，是人类赖以生存的、必不可缺少的重要物质之一 。

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