1、做糖糕的原料一定要用糯米,先将糯米洗净 , 天气凉爽时要浸泡一个晚上,天气热时浸泡约3~4小时就好了,天气太热的话,糯米浸泡久了容易馊掉 。
2、将糯米碾成米粉,用烧沸的水和面,这样和好的面才会柔软有弹性,在和面的过程中可根据自己的口味添加适量的白糖 , 用力揉压米粉至有韧性的粉团为止,下一步就可以用印板做糖糕了 。
3、做糖糕前在印板底及内周边先撒上一些干粉,以免粉团粘在模子上 。把小块粉团放入雕刻有图案的印板里压满挤压一下,将已成型的粉团从模子里取出来时,千万不要用手直接抠取,取出的办法是将印板反转背面向上轻轻敲打一下,印有图案的糖糕就会出来 。
4、最后就是把糖糕放在蒸架上等锅里的水烧开后再放上去蒸,大约30分钟蒸熟即可食用 。
【印板糖糕怎么做】5、最后,用红颜色在蒸熟的糖糕上面点缀一些不同的花纹,增加一点喜庆的色彩 。
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