衢州鸭头卤料配方如下 ， 选取适量的鸭头、酱油、米酒、糖、五香粉、胡椒粉、辣椒等主料，搭配适量的葱白段、姜片、八角、厚桂皮、枸杞、冰糖、香油等香料，然后倒入卤汁 ， 即米酒、酱油、水 。
衢州鸭头是上世纪80年代始见于衢州市面上的小吃 ， 也是是衢州“三头一掌”中面市最早、名气最大的 。
【衢州鸭头卤料配方】衢州鸭头每家的烧法不同，口味也不相同，但都离不开辣椒、姜、蒜、桂皮、杞子、中药等调味料，这样烧制的鸭头味道鲜香、色香俱全 。
衢州“三头一掌”中的三头分别是兔头、鸭头、鱼头，一掌为鸭掌，都是衢州地方特色风味食品，其中 ， 衢州鸭头几乎是夜市大排档的主打招牌 。

衢州鸭头卤料配方的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 衢州市区哪里好玩
• 衢州火车站和高铁站在一起吗
• 衢州机场搬迁搬往哪里搬
• 衢州常山县有好玩的地方吗
• 衢州属于哪个省哪个市
• 衢州是哪个省的城市
• 卤鸡爪虽然有卤料还要放盐吗
• 怎样做卤料小龙虾
• 衢州考注册会计师有考点吗
• 鸭头