红烧鲤鱼的做法:
材料:大葱1根、姜1块、蒜1头、香菜、胡萝卜1根、花椒大料干辣椒若干、桂皮、酱油、盐、清水、白糖两勺、
陈醋、色拉油 。
做法:
1、将鱼洗干净,两面斜着片几下 。
【活鲤鱼怎么做好吃】2、葱姜蒜洗好,香菜洗净,胡萝卜用铁刷子洗净 。
3、大葱切大约三公分一段 , 姜切成三个薄片,大蒜拍烂剁碎,胡萝卜切片 。
4、锅里倒油并爆锅,烧油半分钟后依次放入东西,然后翻一番,酱油至少二两 , 差不多等量水 , 放其余佐料 。
5、水开了放鱼,趁着水滚提着鱼头或鱼尾在汤里过两下 , 把鱼皮烫熟 。
6、开水后大约一刻钟适量加入盐、糖 。
7、炖至50分钟,汤基本不见就可以出锅 。
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