1、大白菜洗净，整颗竖切一半，如果感觉太大，就再切一半，抹上盐，先腌上一个小时，然后用手挤出白菜里面的水分 。
2、然后准备白开水，讲究点 ， 就用米汤，就是把米粥里的米沥出，剩下的那个汤，加上盐，干辣椒面，姜末，半个梨切成碎块 ， 搅在一起，注意咸淡 。
【腌咸白菜的方法】3、找个盒子或者大碗，摆一块白菜 ， 抹上一遍腌料，腌制完 ， 蒙上保鲜膜放入保鲜柜里，两天之后就可以吃了 。

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