窖香酱香曲香的区别是什么

【窖香酱香曲香的区别是什么】酱香属于曲香的一种 。
造成不同味道是因为在工艺上有差别,也和当地特殊的菌类有关 。
所有酒类都是用酒曲发酵的 , 所以酒曲的不同决定了酒的基本口味的差异 。
酒的香型
1、酱香型白酒:酒色微黄而透明 , 酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久 。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表;
2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满 , 入口绵甜干净 , 纯正 。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派;
3、清香型白酒:酒色清亮透明,口味特别净,清香纯正,后味很甜 。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表;
4、米香型白酒:口味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,后味怡畅 。以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表;
5、凤香型白酒:无色透明,醇香秀雅,醇厚丰满 , 甘润挺爽 , 诸味协调,尾净悠长 。如西凤酒 。

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