需要的 。由于市面上购买的木耳大部分都是干制品,所以在食用前需要先用水将其泡发后,再进行焯水处理,其目的主要是为了去除木耳本身含有的毒性物质 , 以及减少木耳中的苦涩味 。
焯水的时间最好控制在1分钟左右,否则会导致营养流失,还会影响到食物的口感 。
木耳质地柔软、味道鲜美、营养丰富,可用来凉拌、爆炒、煲汤食用 。
【木耳要焯水吗】干制木耳最好存放在干燥、通风、凉爽的区域,避免阳光直射 。
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