识别变质的虾米方法如下:
【如何识别变质的虾米】1、看外观,凡色泽异常,外壳颜色与组织颜色高度一致的要加以注意,人工染色的海米,色素在海米外层,而自然海米光泽度好 。
优质海米:颜色淡黄、淡红或粉白 , 鲜艳有光泽 。外形:体形完整,大小均匀,干度足 。
劣质海米:颜色呈褐红色 , 没有光泽 。外形:虾体有残、断、折处,大小不均匀 , 虾身粘附皮壳 , 腹弯抱有 。
2、尝口感:
优质海米:肉质丰满坚硬 , 虾身光洁 , 无皮壳及腹肢,盐轻淡 。
劣质海米:肉质枯瘦,明显发粘 , 肉渣沫多
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