【红烧狗肉怎么做】1、现代：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克 ， 大蒜瓣25克 ， 生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克 。
2、制作步骤：选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水，洗净剁成约一寸见方的块，放入锅中 ， 加清水三斤烧开，以煮去血腥味，再用冷水冲洗两次，沥干水 。
3、锅放炉火上，放入食油烧至冒烟时，下狗肉煸炒至水分快干时，先加入黄酒、酱油、白糖煸炒入味，再加清水(一斤)、精盐、陈皮、八角、干红辣椒、葱(打结)、姜(拍松) ， 烧 开后撇去浮沫，盖好锅盖 ， 改用小火烧焖至肉块熟烂时，拣去葱、姜、干辣椒和香炒 ， 再用旺火烧浓汤汁，放入青蒜末起锅即成 。

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