一岁半宝宝辅食做法大全 _生活经验

1、酸奶糕。
用料：
苹果60克、酸奶100克、面粉30克、鸡蛋1个。
做法：
　?。?）准备好食材。
　?。?）苹果去皮，切成小丁。
　?。?）苹果丁放入料理机中，加入酸奶。
　?。?）启动料理机搅打细腻。
　?。?）加入普通面粉、鸡蛋。
　?。?）快速搅拌均匀，最后的状态粘稠易滑落。
　?。?）模具刷一层薄薄的植物油，底部铺硅油纸防粘。
　?。?）把制作好的蛋糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
　?。?）盖上耐高温的保鲜膜，四周扎小孔。
　?。?0）中火蒸15分钟，熟透取出。最后可以继续焖5分钟可以使其更好的成型以及熟透哦。
　?。?1）蒸好后，开盖取出。稍稍冷却后，倒扣脱模。
　?。?2）撕去硅油纸，切成宝宝喜欢的形状，方便小手抓取就可以啦。
2、菠菜猪肝粥。
用料：
猪肝100g、菠菜一根、大米20g、鸡蛋一个、姜8g 。
做法：
　?。?）参考月龄：10个月以上。食材准备：猪肝100g、菠菜一根、大米20g、鸡蛋一个、姜8g 。烹饪时间：40分钟。难度分析：初级。
　?。?）大米淘洗一遍用清水浸泡30分钟。大米提前浸泡可以节省熬煮的时间，做出来的大米粥口感更加的软糯。
　?。?）姜切薄片，用来去腥，不会给宝宝直接食用，所以没有辣味。
　?。?）猪肝洗净切成长条。
　?。?）将猪肝和姜片一同放入锅里煮开，用勺子撇去汤汁表面的浮沫。姜片和猪肝要冷水入锅，可以使血污更好的排出、去除腥味。
　?。?）水煮开后1-2分钟捞出猪肝，待凉切末。
　?。?）菠菜焯水以后过下凉开水，过凉之后的菠菜也颜色比较剔透好看一些。菠菜沥干水分切末。根茎的部位一定要将纤维切断，不然的话宝宝咀嚼不了容易噎到。
　?。?）锅里加适当的水，倒入泡洗好的大米。
　?。?）大火烧开转小火熬煮至米粒膨胀开花，用勺子不停的搅拌。
　?。?0）加入猪肝末搅拌均匀。
　?。?1）加入菠菜末搅拌均匀。
　?。?2）淋入抽打均匀的蛋液，蛋清过敏的宝宝只用蛋黄。
3、山药小馒头。
用料：
山药70g、面粉100g、酵母1g、白糖8g 。
做法：
　?。?）准备好所有食材。
　?。?）山药洗净，削皮切小块。
　?。?）上锅蒸15分钟，至山药熟透。
　?。?）倒入大碗中，捣成泥。
　?。?）加入白糖。
　?。?）加入面粉。
　?。?）加入酵母。
　?。?）加入30g清水。
　?。?）搅成棉絮状。添加好所有材料以后，用筷子搅拌成絮状，这一步很关键，搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。如果水跟面粉混合的不均匀，就会有很多面还是干的，揉起来费劲的。
　?。?0）用手揉成面团。用手掌的力量把棉絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团。一定要揉到表面光滑，多揉几次是没关系的，面团的表面不能太湿，粘手的面团蒸出来的馒头表面也是不美丽的，粘手可以再放一点干粉。
　?。?1）耐心发酵至两倍大。恒温发酵，现在的季节很多地区气温都已经很高了，室温或者放在温暖处都能发酵成功。
　?。?2）蓬松有气孔。如果能闻到一点点酸味，轻轻一压面团就塌陷，那就是有点发酵过头了。
　?。?3）面团排气后，揉成长条。取出发酵好的面团，继续揉，排空面团内的“蜂窝空气”，切开横截面没有什么气泡，发酵这一部分就做得很完美了。
　?。?4）切成小条。自己根据自己想要的大小切就好了，建议做小一点。蒸好后的馒头，差不多会变成两倍大，所以不要切太大了。
　?。?5）放入锅中，蒸屉要提前放好蒸笼布/纸在上面，蒸笼布能很好的隔绝水汽。馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。小馒头放入蒸笼盖上盖子，为了效果好，可以让它再醒一下，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。
　?。?6）水开后，蒸15分钟。如果做的个头比较大，可以适当延长蒸的时间。
【一岁半宝宝辅食做法大全】　?。?7）蒸好以后不要马上揭开锅盖，闷个3-5分钟，再打开盖子。馒头最好稍微晾凉下，就趁温热吃掉，这时候的口感和味道都是最好的。吃不完的馒头也要密封好不然会风干，冷藏或者冷冻，下次吃的时候再蒸热就可以啦，方便快捷。

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