【鸡爪要煮多久才熟】10-20分钟 。鸡爪冷水下锅10分钟左右可以煮熟 ， 但是火候还不够 ， 吃起来口感比较硬，最好再转小火煮5-10分钟为宜 。鸡爪最好不要煮太长的时间，否则营养成分会下降，食用价值会降低 。
鸡爪，又叫鸡掌、凤爪、凤足 ， 是鸡的脚爪，共4个指头，可食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪 ， 而叫凤爪 。
鸡爪多皮、筋 ， 胶质多，常用于煮汤或卤、酱 ， 如：卤鸡爪、酱鸡爪 。鸡爪质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅 。
如果想要长期保存生鸡爪的话 ， 可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少量黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内 ， 食用时取出后自然化冻即可 。

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