1、首先将挑好的新鲜鸡蛋放入水笼头下清洗一下,去掉外壳上有细菌的垃圾物 。
【鸡蛋怎么蒸蛋黄是在中间】2、锅内放入自来水,将洗好的鸡蛋浸泡一会儿,这是先把蛋壳浸润变质下,煮的时候不容易破裂 。
3、水以浸过鸡蛋超过最少1CM为好,水不要少了,鸡蛋的数量也不要太多,不然不好煮出蛋黄在中间的煮蛋 。
4、浸泡三分钟后,把炉子开成中火,不要盖锅盖 , 千万不要开成大火 。
5、从开火时就拿起你的筷子或者铲米用的木勺,把水不停的向一个方向搅拌,要轻轻的搅 , 不要将鸡蛋碰破壳了,要保持鸡蛋不停的翻转 。
6、在水开了四五分钟后,关小火,再煮二三分钟,将鸡蛋捞出放入自来水中冷却(此时可把鸡蛋外壳稍微打破皮,以利于凉水进入 , 好剥皮) 。
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