1、用料:小米椒,鸡胗,大蒜,盐,生抽,黄酒 。
2、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片 。鸡胗要切花,一来好看,二来容易熟又保持了爽口感 。
3、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上 。
【如何做爆炒鸡胗】4、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用 。
5、炒锅下油 , 放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒熟后即可出锅(因为腌制过,就不用再放调料了) 。
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