1、儿菜整理干净后随自己喜好切片切丝切条均可 。放盐后抓拌几分钟 。
2、取一菜板，下面垫一个大盘子（接腌汁用），上面铺一张纱布，再将拌好的儿菜放上去 。
3、纱布把儿菜包起来 。
4、压上重物 。
5、榨一、两天后取出 。
6、把丝、条、片分别装 ， 如果做的量多的话就放冰箱 。
7、吃时适量，放除盐以外的所以调料 。
【四川儿菜的做法】8、拌匀后即可开吃 。

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