变形杆菌食物中毒病因，变形杆菌食物中毒的原因 _生活经验

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导读：本文向您详细介绍变形杆菌食物中毒的病理病因，变形杆菌食物中毒主要是由什么原因引起的。
一、变形杆菌食物中毒病因
【变形杆菌食物中毒病因，变形杆菌食物中毒的原因】一、发病原因
变形杆菌属肠杆菌科的革兰阴性杆菌，呈多形性，有周身鞭毛，无芽孢，无荚膜，运动活泼。兼性厌氧，营养要求不高，在营养琼脂和血琼脂上均可生长，适宜生长温度10～43℃ ，其菌落常有爬行特点，不形成单个菌落，如将琼脂量提高至5%，可得到单个菌落。在血琼脂平板上有溶血现象。生化特征是硫化氢阳性，苯丙氨酸脱氨酶阳性，尿素酶强阳性。抗原结构有菌体(O)和鞭毛(H)两种。根据抗原和生化性能的不同，将变形杆菌分为：普通变形杆菌(P.vulgaris)、奇异变形杆菌(P.mirabilis)、产黏变形杆菌(P.myxofaciens)和潘氏变形杆菌(P.penneri) 。引起食物中毒者主要为前三种。二、发病机制
本病发病与否及病情轻重与摄入的细菌数量(一般认为达105个/g以上)、产生的毒素以及人体防御功能等因素有关。变形杆菌的致病力主要是细菌所产生的肠毒素。变形杆菌可产生一种细胞结合溶血因子(cell-bound hemolytic factor) ，对人类移行细胞具有很好的黏附力和较强侵袭力。有些菌株能产生α溶血素，具有细胞毒效应。变形杆菌还可产生组氨脱羧酶，可使肉类中组氨酸脱羧基成为组胺，组胺摄入量超过100mg引起类似组胺中毒过敏症状。温馨提示：以上就是对于变形杆菌食物中毒病因，变形杆菌食物中毒是由什么原因引起的相关内容叙述，更多有关变形杆菌食物中毒方面的知识，请继续关注疾病库，或者在站内搜索“变形杆菌食物中毒”找到更多扩展内容，希望以上内容可以帮助到您！

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