1、牛腩切块，泡菜切小片，荸荠削皮切块，姜削皮切块，蒜切片 ， 将牛腩块和冷水一起放在炒锅里，煮沸后煮5分钟，倒出血水，冲洗牛腩后沥水 。
2、炒锅烧热油，爆香姜和蒜 ， 放入泡菜片，翻炒出香味 。
3、加入牛腩块，将牛腩块炒至颜色金黄 。
4、加入荸荠块、番茄酱、冰糖、料酒、牛肉粉和开水，炒匀后盖上盖子，烧开后转中小火炖45分钟 ， 将牛腩炖至软烂适中 。
【泡菜牛腩如何做】5、关火前根据口味放入食盐调味 。

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