两斤
【淹二十斤肉要放多少盐】做法如下：
将猪肉切成五百克重长条状，洗净晾干 。烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉 。把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌两到三天，盐融化为卤汁时 ， 加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤 。把猪肉每条用花椒盐四周擦匀 ， 放入瓦坛内 ， 上再撒盐一层 ， 用石头将它压腌两到三天，盐融化为卤汁时 ， 加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤 。
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