五五梅花之数指的是羊羔臀肉、猪耳尖、牛腰肉、兔肉、山麂肉（或者鹿肉） 。獐牛同嚼又是一般滋味，若是次序的变化不计，那么只有二十五变 ， 合五五梅花之数，又因肉条形如笛子，因此这道菜有个名目，叫做玉笛谁家听落梅 。
【五五之数什么意思】原文出处：黄蓉在酒杯里斟了酒，放在洪七公前面，笑道：“七公，您尝尝我的手艺儿怎样？”洪七公哪里还等她说第二句，也不饮酒，抓起筷子便夹了两条牛肉条 ， 送入口中，只觉满嘴鲜美，绝非寻常牛肉，每咀嚼一下 ， 便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，诸味纷呈 ， 变幻多端，直如武学高手招式之层出不穷，人所莫测 。

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