1、排骨400克，冬瓜400克，生姜1大块，香菜1小把，香葱1小把 ， 盐适量，鸡精适量，生抽适量；
2、冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开；
3、排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右；
【如何炖排骨汤才好喝】4、将血水倒掉，生姜片也倒掉 。再重新用清水去一遍血腥 ， 同步骤三；
5、重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把排骨放入，加入调味料 ， 一点盐和糖 ， 加适量生抽 。用大火煮15分钟左右；
6、加入冬瓜片 ， 改用小火焖煮，焖煮时间长可以使菜和肉都酥一些，30分钟左右 。快出锅之前，可以根据口味加入调味料即可 。

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